Aardappelen

Voor veel mensen is een maaltijd niet compleet zonder Hollandse piepers! Aardappels zijn inderdaad gezond en lekker, maar bevatten ook koolhydraten die je lichaam snel omzet in bloedsuiker.

In aardappelen zitten B-vitamines, vitamine C en mineralen als ijzer en magnesium. Maar ook koolhydraten. Hier zie je hoeveel:

Soort aardappel	Koolhydraten per 100 gram
gekookte aardappel	18 g
gekookte zoete aardappel	21 g
gebakken aardappel	16 g
aardappelpuree (uit zakje), bereid met halfvolle melk	16,5 g
aardappelpuree (zelf gemaakt), bereid met halfvolle melk	14 g
aardappelpuree (uit zakje), bereid met water	12 g
aardappelschijfjes uit diepvries, gefrituurd	28 g
aardappelschijfjes uit koelvak	18 g
aardappelkroketjes, gefrituurd	28 g
aardappelkrieltjes uit koelvak	18 g
patates frites uit diepvries	38 g
gnocchi	34 g

Glykemische index

Aardappelen hebben een hoge glykemische index, eet ze daarom het liefst met veel groenten. Dan stijgt je bloedsuiker langzamer. Bekijk hier de glykemische index van aardappelen.