Zo kookt diëtiste Carla voor haar dochter met diabetes

Stel, je bent diëtiste en vertelt anderen alles over diabetes en eten. En opeens krijgt je dochter diabetes! Hoe ga je dan om met je eigen adviezen? Dat overkwam Carla Geesink, diëtiste en moeder van Laura (8) met diabetes. 

'Ik houd constant in de gaten wat ze eet'

‘Toen mijn dochter Laura diabetes kreeg, wist ik als diëtiste al veel over diabetes en eten. Toch is dat heel anders als het om je eigen kind gaat. Voor een groot deel loop ik aan tegen dezelfde dingen als andere ouders van kinderen met diabetes.'

'Het moeilijkste vind ik: Laura kan niets meer eten zonder dat ik het weet. Ik heb altijd een soort radar aan staan: wat eet ze, en hoeveel koolhydraten zitten erin? Ik volg haar continu. Ergens wil je dat helemaal niet, en ook niet dat ze het merkt. Je wilt het gezellig houden. Maar je hebt nooit vakantie van diabetes, niet eens een paar uur.’

‘Ik ben dingen handiger gaan doen om makkelijker koolhydraten te tellen, bijvoorbeeld pasta en saus gescheiden houden. Ook merk ik dat zilvervliesrijst, volkorenbrood en peulvruchten zoals bonen goed werken voor haar bloedsuiker. Ze zijn bij ons gelukkig dol op chili con carne. Ik merk dat als Laura een wit bolletje eet, haar bloedsuiker echt omhoog schiet.’

'Het voordeel van diëtiste zijn: ik kan rekening houden met minder bekende weetjes. Zoals dat de bloedsuiker ook omhoog kan gaan door vet eten, zoals een pizza of bij een barbecue. Zelfs als je weinig stokbrood neemt. Door de combinatie van eiwitten en vet werkt insuline langzamer en ook slechter.'

‘Anderen denken wel eens dat ik misschien wat meer bezig ben met eten dan gezond is. Maar ja, wat is gezond. En het is nou eenmaal zo bij diabetes: als je voeding en bloedsuiker goed onder controle hebt, dan gaat het ook beter met je. Hoe meer je weet, hoe beter!’

Carla's recepten die een groot succes zijn bij haar kinderen:

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Fris frambozentoetje

Fris frambozentoetje
Kh2,9 g
Kcal79
Vet5,8 g
Recept

Kinderpizza

Kinderpizza
Kh12,2 g
Kcal370 kcal
Vet26,4 g
Recept

Nasi met saté

Nasi met saté
Kh36,2 g
Kcal383
Vet12,7 g
Recept

Eirolletjes

Eirolletjes
Kh1 g
Kcal67
Vet5,5 g
Recept