Broccoli pastinaak soep
  • recipe icon Hoofdgerecht
  • time icon Bereidingstijd: 25 minuten
  • people icon Aantal personen: 2

Bereiding

Snipper de ui en snijd de broccoli in roosjes. Schil de twee pastinaken en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 centimeter.

Verhit een eetlepel olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de ui glazig.

Voeg vervolgens de broccoli en pastinaak toe. Bak het geheel een paar minuten op middelhoog vuur.

Voeg 500 ml water toe samen met het bouillonblokje. Breng het geheel aan de kook en laat het 15 minuten langzaam doorkoken. De soep is klaar als de groenten gaar zijn.

Haal de pan van het vuur en pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde soep.

Is de soep te dik? Voeg dan nog een klein beetje water of melk toe.

Wil je meer gezonde recepten ontvangen?

Schrijf je in voor de Nationale Suiker Challenge 2020 en ontvang gratis het Suiker Challenge Magazine met nog meer heerlijke recepten!

Schrijf je in

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Ingrediƫnten

  • 1 ui
  • 1 broccoli
  • 2 kleine pastinaken
  • 125 g zure room
  • 1 natriumarm groente bouillonblokje

Koolhydraten 26,3 g
waarvan suikers 13,7 g
Vet 15,1 g
waarvan verzadigd 8,4 g
Eiwit 9,8 g
Vezels 13,2 g
Groente 350 g
Kcal 306
Zout 0,55 g

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!