Chinese groenterolletjes
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
Ingrediënten
- 50 g volkorenmeel
- 50 ml magere melk
- 1 middelgroot ei
- 2 eetlepels olijfolie
- 150 g peultjes
- 2 middelgrote wortels
- 100 g shiitake
- 70 g taugé
- 1 ½ eetlepel natriumarme sojasaus
- peper
- sambal oelek
- 2 eetlepels zoetzure saus
- koriander, gehakte
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 319 kcal
- Koolhydraten
- 33,9 g
- - waarvan suikers
- 13,2 g
- Vet
- 13,2 g
- - waarvan verzadigd
- 2,5 g
- Eiwit
- 11,5 g
- Vezels
- 9,1 g
- Groente
- 250 g
- Zout
- 0,5 g
Bron:
Weight Watchers
Bereiding
Meng de volkorenmeel met de magere melk en 1 ei. Laat het deeg ca. 15 minuten rijzen.
Verhit 2 eetlepels olie portiegewijs en bak na elkaar 2 dunne crêpes, ca. 3 minuten aan beide kanten. Houd de crêpes warm in de oven op 60°C.
Halveer 150 g peultjes, rasp 2 wortelen en bak ca. 2 minuten in het braadvocht. Voeg 100 g shiitake toe en laat nog eens ca. 4 minuten bakken.
Schep er 70 g taugé door en breng op smaak met 1½ eetlepel sojasaus en peper. Verfijn met sambal oelek, 2 eetlepels zoetzure saus en wat gehakte koriander.
Beleg de crêpes met wat groenten en rol op. Serveer met de rest van de groenten.