Chocolade­cake van bonen

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 graden, vet een cakeblik in en bedek met een stuk bakpapier. 

Pureer de bonen met de staafmixer en meng samen met de amandelmelk door elkaar met de keukenmachine.

Rasp de chocolade in fijne stukjes.

Voeg alle droge ingrediënten toe, mix het geheel tot een egaal beslag.

Bak het chocobommetje ongeveer 40 minuten.

Controleer met een satéprikker of de cake gaar is. 

Laat even afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. 

 

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Ingrediënten

  • 250 g gekookte cannellini bonen, uitgelekt 
  • 4 eieren 
  • 200 ml amandelmelk, ongezoet
  • 100 g pure chocolade
  • 60 g kokosmeel 
  • 20 g cacaopoeder 
  • 10 g bakpoeder 

Voedingswaarden per persoon

Koolhydraten 6,5 g
waarvan suikers 3,6 g
Vet 4,7 g
waarvan verzadigd 2,2 g
Eiwit 4,5 g
Vezels 1,9 g
Groente -
Kcal 90
Zout 0,12 g

Ingestuurd door: Anouk Frissen

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!