Frisse courgettesoep
Ingrediënten
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 1 eetlepel milde olijfolie
- 2 grote courgettes
- 750 ml groentebouillon, natriumarm
- 200 g tuinerwten
- 7 g verse munt, takjes en blad
- 200 milliliter kookroom
- verse peper
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 175 kcal
- Koolhydraten
- 12,8 g
- - waarvan suikers
- 7 g
- Vet
- 10,5 g
- - waarvan verzadigd
- 5,8 g
- Eiwit
- 5,2 g
- Vezels
- 4,4 g
- Groente
- 230 g
- Zout
- 0,15 g
Bereiding
Snipper de ui en knoflook
Fruit in een soep- of hapjespan met wat olijfolie
Snijd de courgette in blokjes en voeg toe. Bak even mee
Doe de bouillon en tuinerwten erbij en breng aan de kook
Kook tot de groenten gaar zijn
Haal de pan van het vuur en voeg de munt, room en verse peper naar smaak toe
Pureer tot een gladde soep
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
