Frisse courgette­soep

Aantal personen
5 personen
Kooktijd
20 minuten
Menugang
Soort gerecht
Type gerecht
Frisse courgettesoep

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 eetlepel milde olijfolie
  • 2 grote courgettes
  • 750 ml groentebouillon, natriumarm
  • 200 g tuinerwten
  • 7 g verse munt, takjes en blad
  • 200 milliliter kookroom
  • verse peper

Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)

Energie
175 kcal
Koolhydraten
12,8 g
- waarvan suikers
7 g
Vet
10,5 g
- waarvan verzadigd
5,8 g
Eiwit
5,2 g
Vezels
4,4 g
Groente
230 g
Zout
0,15 g

Bereiding

Snipper de ui en knoflook

Fruit in een soep- of hapjespan met wat olijfolie

Snijd de courgette in blokjes en voeg toe. Bak even mee

Doe de bouillon en tuinerwten erbij en breng aan de kook

Kook tot de groenten gaar zijn

Haal de pan van het vuur en voeg de munt, room en verse peper naar smaak toe

Pureer tot een gladde soep

Lekker en gezond eten met diabetes

Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:

  • Adviezen en tips in heldere taal
  • Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
  • Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
Voorkant brochure Lekker en gezond eten met diabetes