Mediterraans groentepannetje
Meld je aan voor Lekker Vegetarisch
Meld je gratis aan voor Lekker Vegetarisch en ontvang:
- Gratis digitaal receptenboek
- E-mails vol heerlijke recepten
- Handige tips om vlees te vervangen
- Informatie over vegetarisch eten
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 aubergine
- 4 tomaten
- 1 courgette
- 2 eetlepels olijfolie
- peper
- tijm
- oregano
- 100 ml tomatensap
- 2 eetlepels Parmezaan
- 50 g Turks brood
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 296 kcal
- Koolhydraten
- 29 g
- Vet
- 14 g
- - waarvan verzadigd
- 4 g
- Eiwit
- 11 g
- Vezels
- 7 g
- Groente
- 370 g
- Zout
- 0,9 g
Bron
Weight Watchers
Bereiding
Snijd 1 ui, 1 aubergine, 4 tomaten en 1 courgette in blokjes.
Bak de ui, courgette en aubergine ca. 3-4 minuten in 2 eetlepels olie en breng op smaak met peper, tijm en oregano.
Voeg tomaten en 100 ml tomatensap toe en laat nog eens ca. 5 minuten met een deksel op de pan garen.
Bestrooi met 2 eetlepels Parmezaanse kaas en serveer met Turks brood.
Meer recepten zoals deze
Vegetarische wraps uit de oven
Voedingswaarden
- 70,1
- 15,1
554
kcal
Groentenspaghetti met geitenkaas
Voedingswaarden
- 25,7
398
kcal
18
g kh