Meloensoep met vanillekwark

Bereiding

Halveer de meloen en verwijder de zaadjes. Verwijder de schil en snijd de meloen in grove stukken. Pureer de meloen met de kinderchampagne in de keukenmachine of met de staafmixer tot een gladde soep.

Dek af en zet het eventueel nog enkele uren in de koelkast.

Verdeel de soep over zes schaaltjes, schep er wat vanillekwark in en verdeel de bessen erover.

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Ingrediƫnten

  • 1 rijpe cavaillon-meloen geschild en gekoeld (750 g vruchtvlees)
  • 200 ml kinderchampagne
  • 4 eetlepels halfvolle vanillekwark
  • 150 g blauwe bessen

Koolhydraten 23 g
waarvan suikers 22 g
Vet 0,5 g
Waarvan verzadigd 0,3 g
Eiwit 2,4 g
Vezels 1,6 g
Kcal 108
Groenten - g
Zout 0,09 g

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!