Provençaalse gehaktballetjes
-
Hoofdgerecht,
Glutenvrij,
Vlees
-
Bereidingstijd: 20 minuten
-
Aantal personen: 2
Bereiding
Was de aubergine en snijd hem in blokjes.
Maak de ui schoon en snijd hem klein.
Snijd de olijven in plakjes en de artisjokharten in vieren.
Maak de tartaar aan met peper, een beetje zout en tijm en het uitgeperste teentje knoflook.
Verwarm de olie en bak hierin de tartaarballetjes bruin. Roerbak de blokjes aubergine en de ui enkele minuten mee. Voeg de olijven en de artisjokhartjes toe en warm het geheel goed door.
Maak de groente op smaak met peper en weinig zout en de klein geknipte basilicum.
Meer lekkere en gezonde recepten?
Ga naar: www.diabetesfonds.nl/recepten
De lekkerste recepten
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ieder maand praktische tips, gezonde recepten en adviezen van onze diëtist om een gezond leven makkelijker te maken.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ieder maand praktische tips, gezonde recepten en adviezen van onze diëtist om een gezond leven makkelijker te maken.