Varkensspiesjes


-
Bijgerecht, Vlees
-
Bereidingstijd: 30 minuten
-
Aantal personen: 24
Bereiding
Sla 4 varkensfiletlapjes (à 100 g) plat, bestrooi met peper en zout en snij in stukjes.
Verdeel 2 eetlepels bloem, 1 geklutst ei en 40 g verkruimelde cornflakes over drie platte borden. Wentel de stukjes vlees eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door de cornflakes.
Snijd 2 rijpe mango’s en 1 ananas in blokjes. Steek afwisselend met de stukjes vlees op 24 tapasprikkers.
Meng 2 eetlepels olie met 3 eetlepels limoensap en 1 eetlepel geraspte kokos en breng op smaak met peper.
Besprenkel de spiesjes met de marinade en bak ca. 10 minuten (portiegewijs) rondom in een pan.