Venkelsoep

Bereiding

Snipper de ui en snijd de prei fijn.

Smelt de boter in een grote pan. Fruit hierin de ui en prei circa 3 minuten.

Maak de venkelknollen schoon en snijd ze fijn. Bak de venkel circa 6 minuten mee.

Voeg de bloem toe en bak al omscheppend 2 minuten mee.

Voeg de melk en bouillon toe. Breng aan de kook en laat circa 10 minuten koken.

Pureer de soep glad in de blender of met een staafmixer.

Breng op smaak met zout en peper.

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 200 gram prei
  • 25 g roomboter
  • 2 flinke venkelknollen (300 gram)
  • 20 gram bloem
  • 125 ml halfvolle melk
  • 500 ml groentebouillon

Voedingswaarden per persoon

Koolhydraten 11 g
Vet 6 g
waarvan verzadigd 4 g
Eiwit 4 g
Vezels 4 g
Groente 125 g
Kcal 121
Zout 1 g
per persoon

Ingestuurd door: 24Kitchen

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!