Zalmrolletjes op een bedje van rucola

Bereiding

Meng de zuivelspread met de gehakte dille en breng op smaak met peper.

Bestrijk de gerookte zalm met de dillecrème, rol op en wikkel in vershoudfolie.

Leg kort in de diepvries en snij in plakjes.

Scheur de rucola in stukjes en leg op een bord. Maak een dressing van de olijfolie met mosterd en verdeel over de rucola. Leg de zalmrolletjes erop en serveer met een snee geroosterd volkorenbrood.

Reactie van diëtiste Sara van Grootel, adviseur van het Diabetes Fonds:
”Dit gerecht bevat behoorlijk wat zout door de gerookte zalm. Voeg daarom geen extra zout toe"

 

Ingrediënten

  • 50 g zuivelspread naturel, light
  • 1 eetlepel gehakt dille
  • peper naar smaak
  • 100 g gerookte zalm
  • 100 g rucola
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 snee volkoren brood

Voedingswaarden per persoon

Koolhydraten 16,8 g
waarvan suikers 3,1 g
Vet 29,7 g
waarvan verzadigd 8,3 g
Eiwit 34,4 g
Vezels 5 g
Groenten 100 g
Kcal 483
Zout 4,77 g

Ingestuurd door: Weight Watchers