Aardbeiengriesmeelpudding met pistachepesto
Meld je aan voor Lekker Vegetarisch
Meld je gratis aan voor Lekker Vegetarisch en ontvang:
- Gratis digitaal receptenboek
- E-mails vol heerlijke recepten
- Handige tips om vlees te vervangen
- Informatie over vegetarisch eten
Ingrediënten
- 1/2 vanillestokje
- 1 citroen
- 400 ml halfvolle melk
- 1 theelepel citroenrasp
- 3 eetlepels (spelt)griesmeel, ongekookt
- 250 g aardbeien
- 15 g pistachenoten, gepeld
- 1 eidooier
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 131 kcal
- Koolhydraten
- 14 g
- - waarvan suikers
- 8,6 g
- Vet
- 4,7 g
- - waarvan verzadigd
- 1,6 g
- Eiwit
- 6,3 g
- Vezels
- 1,5 g
- Groente
- 0 g
- Zout
- 0,2 g
Bron
Weight Watchers
Bereiding
Snij 1/2 vanillestokje in de lengte in en schraap het merg eruit. Rasp de schil van 1 biologische citroen en pers de citroen uit.
Breng 400 ml halfvolle melk, 1 theelepel citroenschil, het vanillestokje en de merg hieruit aan de kook.
Voeg al roerend 3 eetlepels (spelt)griesmeel toe en laat af en toe roerend op een laag vuur ca. 10 minuten wellen. Laat de griesmeel iets afkoelen.
Pureer 250 g aardbeien grof. Pureer hierbij ook 1 eetlepel gepelde pistachenoten en wat citroenschil en -sap.
Roer 1 eidooier door de gries. Schep het aardbeienmengsel er kort door en verdeel over twee glazen.
Zet ca. 30 minuten in de koelkast. Garneer met de pistachepesto en serveer.
Meer recepten zoals deze
Frozen yoghurt met aardbeien
Voedingswaarden
- 8,8
- 0,1
86
kcal
Trifle met mandarijn
Voedingswaarden
- 11,4
- 14,4
243
kcal