Broccolisoep met feta
De Nationale Suiker Challenge
Doe mee met de Nationale Suiker Challenge. Dat scheelt je gemiddeld 86 suikerklontjes in één week! Meld je gratis aan, ontvang het gratis receptenboek en krijg ook de smaak te pakken.
Doe mee met de Nationale Suiker Challenge. Dat scheelt je gemiddeld 86 suikerklontjes in één week! Meld je gratis aan, ontvang het gratis receptenboek en krijg ook de smaak te pakken.
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 4 g tijm
- 1 eetlepel olijfolie
- 500 ml groentebouillon zonder toegevoegd suiker
- 450 g broccoliroosjes (diepvries)
- peper naar smaak
- 60 g feta
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 153 kcal
- Koolhydraten
- 5 g
- - waarvan suikers
- 2,6 g
- Vet
- 9,9 g
- - waarvan verzadigd
- 4,2 g
- Eiwit
- 8,4 g
- Vezels
- 5,6 g
- Groente
- 185 g
- Zout
- 0,72 g
Bereiding
Maak de knoflook en ui schoon en snijd fijn. Was de tijm en ris de blaadjes van de takjes.
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui.
Voeg de tijm, knoflook, bouillon en broccoli toe en breng aan de kook met de deksel op de pan.
Kook 5 minuten en pureer vervolgens met een staafmixer tot een gladde soep.
Breng de soep op smaak met peper en eventueel extra tijm.
Schep de soep in kommen en verkruimel de feta erboven.
Lekker met geroosterd KH-arm brood
Tip: Liever een veganistische versie? Vervang dan de feta door bijvoorbeeld geroosterde kikkererwten.
Meer recepten zoals deze
Snelle groentesoep met ei
Voedingswaarden
- 8,5
- 8,7
Heldere champignonsoep
Voedingswaarden
- 10,6
Bloemkoolsoep met kerrie
Voedingswaarden
- 6,8
- 4,3
Broccoli-erwtensoep
Voedingswaarden
- 24,2
- 6,8
