Snelle groentesoep met ei
Wil je graag gezond en goedkoop eten en kun je daar wat hulp bij gebruiken?
Meld je gratis aan voor Appeltje-eitje en ontvang een receptenboekje met gezonde en goedkope recepten en handige budgettips.
Meld je gratis aan voor Appeltje-eitje en ontvang een receptenboekje met gezonde en goedkope recepten en handige budgettips.
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 250 g gesneden soepgroenten
- 500 ml groentebouillon minder zout
- 1 ei
- peper naar smaak
- 1 stengel bosui ( 20 á 25 gram)
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 144 kcal
- Koolhydraten
- 8,5 g
- - waarvan suikers
- 5,5 g
- Vet
- 8,7 g
- - waarvan verzadigd
- 2,1 g
- Eiwit
- 6,1 g
- Vezels
- 4,5 g
- Groente
- 145 g
- Zout
- 1,15 g
Bereiding
Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de soepgroenten kort.
Voeg de groentebouillon toe en kook 3 minuten.
Breek het ei in een bakje en klop het los met een vork. Voeg het ei toe aan de soep en roer.
Kook de soep 2 minuten. Breng op smaak met peper.
Was de bosui, snijd in dunne ringen en verdeel over de soep.
Tip: Lekker met wat (geroosterd) volkorenbrood.
Groentesoep is ook ideaal om restjes groenten op te maken.
Meer recepten zoals deze
Heldere champignonsoep
Voedingswaarden
- 10,6
162
kcal
11
g vet
Bloemkoolsoep met kerrie
Voedingswaarden
- 6,8
- 4,3
88
kcal
Broccoli-erwtensoep
Voedingswaarden
- 24,2
- 6,8
247
kcal