Bereiding

Verhit de oven voor op 220 graden. 

Snijd de pompoen (met schil) in plakken of blokjes. Meng met een klein beetje olijfolie en verdeel over een met bakpapier bekleede bakplaat. Bak in 40 minuten gaar.

Maak de ui en de courgette schoon.

Snijd de ui in halve ringen.

Halveer de courgettes in de lengte en snijd de helften in plakjes.

Verwarm de olie en fruit hierin de uienringen.

Voeg de courgette toe en smoor de groente in 5 minuten gaar.

Laat het blikje tonijn uitlekken en meng dit door de groenten heen.

Maak de salade op smaak met tijm.

Ingrediënten

  • 400 g pompoen(blokjes)
  • 1 ui
  • 400 g courgette
  • 1 eetlepel olie
  • 1 blikje tonijn
  • tijm

Koolhydraten 8,7 g
waarvan suikers 8,0 g
Vet 3,1 g
waarvan verzadigd 0,6 g
Eiwit 11,1 g
Vezels 2,2 g
Groente 225 g
Kcal 110
Zout 0,31 g