Oranje wortelsa­lade

Bereiding

Schil de wortelen en rasp ze boven een kom.

Snijd de sinaasappel doormidden en pers het sap uit over de geraspte wortel.

Voeg wat peper toe en meng dit door elkaar.

Snijd de olijven klein.

Snijd de feta in kleine blokjes en de munt fijn.

Roer de olijven, feta en munt door de salade.

Garneer met twee blaadjes munt.

Ingrediënten

  • 400 g wortel
  • het sap van 1 sinaasappel
  • peper
  • 30 g groene olijven
  • 160 g feta
  • handje verse munt

Koolhydraten 6,3 g
waarvan suikers 3,6 g
Vet 8,7 g
waarvan verzadigd 5,1 g
Eiwit 7,5 g
Vezels 3,6 g
Groente 107 g
Kcal 140
Zout 1,71 g