Ovenschotel met macaroni en paprika

Bereiding

Kook devolkorenmacaroni zoals aangegeven op de verpakking gaar.

Snijd 1 teentje knoflook, 1 paprika en 1 ui in stukjes.

Bak de knoflook, ui en 60 g rundertartaar ca. 5 minuten in 1 koffielepel olie.

Voeg 1 eetlepel tomatenpuree en paprika toe en bak nog eens 5-10 minuten.

Voeg 125 ml gezeefde tomaten toe en breng op smaak met paprikapoeder, oregano, rozemarijn, basilicum en ½ eetlepel groentebouillon.

Schep de macaroni en het paprika-vleesmengsel afwisselend in een ovenschaal en bestrooi met de geraspte kaas, 30+.

Bak ca. 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Ingrediƫnten

  • 35 g volkorenmacaroni, ongekookt    
  • 1 teentje knoflook    
  • 1 rode paprika    
  • 1 ui    
  • 60 g rundertartaar, rauw    
  • 1 eetlepel olijfolie    
  • 1 eetlepel tomatenpuree    
  • 125 g gezeefde tomaten     
  • paprikapoeder    
  • oregano    
  • rozemarijn    
  • basilicum, gedroogd    
  • 1/2 eetlepel bouillonpoeder    
  • 20 g geraspte kaas, tot 30+

Koolhydraten 47,3 g
waarvan suikers 20,6 g
Vet 18,7 g
waarvan verzadigd 5,3 g
Eiwit 29,3 g
Vezels 10,4 g
Groente 300 g
Kcal 499
Zout 1,62 g