Courgettemuffins

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Rasp de courgette grof.

Meng de courgette met het amandelmeel, bakpoeder en de eieren door elkaar.

Meng de kazen erdoorheen en breng op smaak met de kruiden.

Vet een muffinvorm in of doe muffinpapiertjes in de vorm.

Verdeel het beslag over de 12 muffinvormpjes.

Bak de muffins in 30 minuten gaar.

 

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Ingrediënten

  • 200 g courgette
  • 150 g amandelmeel
  • ½ theelepel bakpoeder
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • 60 g geraspte kaas
  • peper
  • snuf kaneel

Koolhydraten 3,3 g
waarvan suikers 1,4 g
Vet 10 g
waarvan verzadigd 2,2 g
Eiwit 6,7 g
Vezels 1,4 g
Groente 17 g
Kcal 129
Zout 0,18 g

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!