Eiersalade met bieslook en kappertjes
Ingrediënten
- 5 eieren
- 10 takjes bieslook
- 1 eetlepel kappertjes
- 2 theelepels mosterd
- 3 eetlepels griekse yoghurt
- 1 theelepel kerriepoeder
- peper naar smaak
- Voor 10 porties.
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 45 kcal
- Koolhydraten
- 0,7 g
- - waarvan suikers
- 0,3 g
- Vet
- 3,1 g
- - waarvan verzadigd
- 1,2 g
- Eiwit
- 3,6 g
- Vezels
- 0,2 g
- Groente
- 0 g
- Zout
- 0,25 g
Bereiding
Kook de eieren 8 á 10 minuten en laat ze vervolgens schrikken onder koud stromend water.
Pel de eieren en snijd in kleine stukjes. Snijd de bieslook fijn en hak de kappertjes grof.
Meng de eieren met de bieslook, mosterd, griekse yoghurt, kappertjes, kerrie en peper.
Bewaar afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast.
Doe mee met de Nationale Suiker Challenge!
7 dagen eten en drinken zonder toegevoegde suikers: dat is de Nationale Suiker Challenge. Meedoen is leuk, lekker en goed voor je gezondheid. Schrijf je gratis in en krijg ook de smaak te pakken!
