Italiaanse groentensoep
Meld je aan voor Lekker Vegetarisch
Meld je gratis aan voor Lekker Vegetarisch en ontvang:
- Gratis digitaal receptenboek
- E-mails vol heerlijke recepten
- Handige tips om vlees te vervangen
- Informatie over vegetarisch eten
Meld je gratis aan voor Lekker Vegetarisch en ontvang een receptenboekje, tips om vlees te vervangen en veel heerlijke recepten.
Ingrediënten
- 1 kleine courgette
- 1 middelgrote wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 1 stengel prei
- 300 ml groentebouillon*
- 100 g broccoli, in roosjes
- 1 tomaat
- 100 ml tomatensap
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 teentje knoflook, geperst
- peper
- tijm, vers of gedroogd
- basilicum, vers, gehakt
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 132 kcal
- Koolhydraten
- 19 g
- Vet
- 2 g
- - waarvan verzadigd
- 0,5 g
- Eiwit
- 7 g
- Vezels
- 9 g
- Groente
- 350 g
- Zout
- 2,1 g
Bron
Weight Watchers
Bereiding
Snijd de courgette en de wortel in blokjes en de stengel bleekselderij en de prei in ringen.
Kook de groenten in de groentebouillon in ca. 10 minuten gaar.
Voeg de broccoliroosjes toe en laat nog eens ca. 5 minuten zachtjes koken.
Snijd de tomaat in blokjes en voeg met het tomatensap, de tomatenpuree en het uitgeperste teentje knoflook toe.
Breng de soep op smaak met peper en verse of gedroogde tijm.
Bestrooi met verse gehakte basilicum.
* Dit recept is glutenvrij als je glutenvrije bouillon gebruikt. Kijk op de verpakking.
Meer recepten zoals deze
Frisse courgettesoep
Voedingswaarden
- 12,8
- 10,5
175
kcal
Noedelsoep met spinazie
Voedingswaarden
143
kcal
16
g kh
6
g vet