Kalkoencarpaccio met rucola


-
Voorgerecht, Gevogelte, Koolhydraatarm
-
Bereidingstijd: 15 minuten
-
Aantal personen: 1
Bereiding
Leg 75 g rucola op een bord.
Rol 90 g kalkoenfilet op en verdeel over de rucola.
Meng 1 eetlepel mosterd met 1 eetlepel balsamicoazijn en 4 eetlepels groentebouillon.
Breng op smaak met peper.
Sprenkel de dressing over de carpaccio en rucola en bestrooi met 1 eetlepel Parmezaanse kaas.