Linzen­salade met geiten­kaas

Bereiding

Laat de linzen uitlekken en snijd de tomaten, avocado en paprika's in stukjes.

Snijd de rode ui in dunne halve ringen.

Meng alle ingrediënten voor de dressing tot een lobbige saus.

Meng de dressing door de linzen, tomaat, avocado en paprika.

Verdeel de rode ui en geitenkaas over de salade.

Bestel het Appeltje-eitje receptenboek!

Gezond en betaalbaar eten? Dat kan met de inspiratie en recepten in het Appeltje-eitje receptenboek. Geschikt voor mensen met en zonder diabetes. Bestel deze speciale uitgave vandaag nog!

Gezond en betaalbaar eten? Dat kan met de inspiratie en recepten in het Appeltje-eitje receptenboek. Geschikt voor mensen met en zonder diabetes. Bestel deze speciale uitgave vandaag nog!

Ingrediënten

  • 1 pot linzen (pot 360 g)
  • 4 tomaten 
  • 1 avocado
  • 2 paprika’s
  • 1 rode ui
  • 100 g zachte geitenkaas
  • Voor de dressing:
  • 1 eetlepel azijn
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel mosterd
  • peper

Koolhydraten 15,6 g
waarvan suikers 7,2 g
Vet 21,4 g
waarvan verzadigd 4,9 g
Eiwit 11,6 g
Vezels 7,9 g
Kcal 318
Zout 0,2 g

Bestel het Appeltje-eitje receptenboek!

Gezond en betaalbaar eten? Dat kan met de inspiratie en recepten in het Appeltje-eitje receptenboek. Geschikt voor mensen met en zonder diabetes. Bestel deze speciale uitgave vandaag nog!

Gezond en betaalbaar eten? Dat kan met de inspiratie en recepten in het Appeltje-eitje receptenboek. Geschikt voor mensen met en zonder diabetes. Bestel deze speciale uitgave vandaag nog!