Pokébowl met kip
Ingrediënten
- 150 ml yoghurt
- 1 theelepel komijn
- knoflookpoeder
- 200 g kipfilet
- 400 g broccolirijst
- 200 g spinazie
- 1 rode ui
- 100 g cherrytomaten
- 100 g komkommer
- 50 g feta
- 140 g kikkererwten
- 140 g mais
- 20 g zwarte olijven
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 528 kcal
- Koolhydraten
- 34,7 g
- - waarvan suikers
- 14,8 g
- Vet
- 15,2 g
- - waarvan verzadigd
- 5,5 g
- Eiwit
- 53,8 g
- Vezels
- 17,4 g
- Groente
- 520 g
- Zout
- 2,08 g
Bereiding
Meng in een kom de yoghurt met de komijn en wat knoflookpoeder. Marineer hier de kipfilet in en zet ongeveer 1 uur in de koelkast.
Bak de kipfilet in een beetje olijfolie op laag vuur gaar. Snijd vervolgens de kip zoals gewenst.
Verhit een beetje olijfolie in een wok en bak de broccolirijst kort, voeg de spinazie toe tot deze is geslonken.
Snijd de rode ui in dunne ringen, halveer de cherrytomaten en snijd blokjes van de komkommer en feta.
Laat de kikkererwten en mais uitlekken.
Serveer alle ingrediënten in een kom.
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
