Salade met croutons
Ingrediënten
- 5 sneetjes volkorenbrood
- 4 eetlepels olijfolie
- 6 eetlepels witte wijnazijn
- 5 tomaten
- 1 komkommer
- 2 rode uien
- 350 g gemengde sla
- 1 teentje knoflook
- 1 hele sinaasappel
- 150 ml groentebouillon
- peper
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 275 kcal
- Koolhydraten
- 28,5 g
- - waarvan suikers
- 10,9 g
- Vet
- 12,3 g
- - waarvan verzadigd
- 1,9 g
- Eiwit
- 8,2 g
- Vezels
- 7,1 g
- Groente
- 325 g
- Zout
- 0,92 g
Bereiding
Snijd de sneden brood in blokjes (ongeveer 1 cm). Gril ze aan beide kanten in 2 eetlepels olie.
Overgiet met de 2 eetlepels wijnazijn en laat ze even sudderen.
Maak de tomaten, de komkommer en de uien schoon en snij ze in blokjes.
Was de sla en scheur in stukken.
Pers het teentje knoflook en de sinaasappel en voeg ze samen met de bouillon en de resterende olie en wijnazijn. Breng op smaak met peper.
Meng alle ingrediënten en laat eventjes rusten alvorens te serveren.
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
