Vegetarische pokébowl
Ingrediënten
- 400 g broccolirijst
- 2 eieren
- 1 avocado
- 50 g feta
- 200 g cherrytomaten
- 5 radijsjes
- 30 g pompoenpitten
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 471 kcal
- Koolhydraten
- 11 g
- - waarvan suikers
- 8,8 g
- Vet
- 35,4 g
- - waarvan verzadigd
- 8,5 g
- Eiwit
- 21,4 g
- Vezels
- 12,5 g
- Groente
- 410 g
- Zout
- 1,03 g
Bereiding
Bereid de broccolirijst zoals aangegeven op de verpakking.
Kook de eieren in 7 minuten hard.
Halveer de avocado, verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees van de avocado in reepjes terwijl hij nog in de schil zit, haal daarna met een lepel het vruchtvlees uit de schil.
Snijd de feta in blokjes, halveer de cherrytomaten en snijd de radijsjes in dunne plakjes.
Doe alle ingrediënten in een kom en garneer met de pompoenpitten.
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
