Aspergesoep met kip-sesamspiesjes
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure.
Ingrediënten
- 125 g kipfilet, rauw
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- peper
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- 125 g witte asperges
- 200 ml groentebouillon*
- 50 g magere kwark, naturel
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel bieslook
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 424 kcal
- Koolhydraten
- 9,1 g
- - waarvan suikers
- 4,1 g
- Vet
- 21,2 g
- - waarvan verzadigd
- 4,4 g
- Eiwit
- 47 g
- Vezels
- 2,5 g
- Groente
- 125 g
- Zout
- 2,4 g
Bereiding
Snijd de kipfilet in blokjes.
Breng 1 eetlepel olie op smaak met 1 eetlepel sesamzaadjes en peper.
Voeg 1 uitgeperst teentje knoflook toe en laat de kipblokjes daarin ca. 1 uur marineren.
Snijd 125 g witte asperges in stukjes en houd de kopjes apart. Laat de rest van de asperges ca. 5-10 minuten in 200 ml groentebouillon garen. Haal de helft van de asperges uit de pan.
Roer 50 g kwark, naturel, door de soep en laat smelten. Pureer de soep, bestrooi met peper.
Voeg de voorgekookte asperges en kopjes toe en laat ca. 5-7 minuten koken. Breng de soep op smaak met 1 eetlepel citroensap.
Steek de gemarineerde kipblokjes op een satéprikker en braad met de marinade ca. 5-8 minuten flink aan.
Doe de soep in een kom, leg de kip-sesamspies erop en garneer met 1 eetlepel bieslook.
* Dit recept is glutenvrij als je glutenvrije bouillon gebruikt. Kijk op de verpakking.
Meer recepten zoals deze
Indonesische kippensoep
Voedingswaarden
- 13,8
- 18,3
