Hartige cupcakes met tonijn

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Meng de meel, lijnzaad, geraspte kaas en de bakpoeder in een kom.

Smelt de boter en voeg deze samen met de eieren en de roomkaas toe.

Roer het geheel tot een dik beslag.

Schep het beslag in cupcake-vormpjes of in een ingevette Yorkshire pudding-vorm.

Bak de cupcakes 10-15 minuten in de voorverwarmde oven.

Snijd de tomaat en de lente-ui in plakjes.

Schep de tonijn in een kom en meng hem met de mayonaise, zout en peper.

Haal de cupcakes uit de oven en decoreer deze met de tomaat, tonijnsalade, lente-ui en de kappers.