Ovenschotel met kip en groenten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snijd de broccoli in roosjes en snijd ook de stam in kleine stukjes, snipper de ui en snijd de champignons in kwarten.

Breng in een pan water aan de kook en kook de broccoli in 5 minuten beetgaar.

Snijd ook de kipfilet in blokjes en bestrooi met de kerrie.

Verhit wat olijfolie in een pan en bak hierin de kip met de kerrie gaar.

Meng in een aparte kom de eieren en roomkaas en roer dit tot een glad geheel.

Doe de groenten en de kip in een ovenschaal en giet hier het ei-roomkaas mengsel overheen.

Bestrooi de ovenschaal met de geraspte kaas en bak de ovenschotel zo’n 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Bestel het Appeltje-eitje receptenboek!

Gezond en betaalbaar eten? Dat kan met de inspiratie en recepten in het Appeltje-eitje receptenboek. Geschikt voor mensen met en zonder diabetes. Bestel deze speciale uitgave vandaag nog!

Gezond en betaalbaar eten? Dat kan met de inspiratie en recepten in het Appeltje-eitje receptenboek. Geschikt voor mensen met en zonder diabetes. Bestel deze speciale uitgave vandaag nog!

Ingrediënten

  • 1 broccoli
  • 1 ui
  • 400 g champignons
  • 150 g kipfilet
  • 1 eetlepel kerrie
  • 2 grote eieren
  • 75 g kruidenroomkaas
  • 50 g geraspte kaas
  • 2 eetlepels olijfolie

Koolhydraten 6,3 g
waarvan suikers 4,5 g
Vet 33,8 g
waarvan verzadigd 16,2 g
Eiwit 48,4 g
Vezels 8,8 g
Groente 400 g
Kcal 540
Zout 1,23 g

Bestel het Appeltje-eitje receptenboek!

Gezond en betaalbaar eten? Dat kan met de inspiratie en recepten in het Appeltje-eitje receptenboek. Geschikt voor mensen met en zonder diabetes. Bestel deze speciale uitgave vandaag nog!

Gezond en betaalbaar eten? Dat kan met de inspiratie en recepten in het Appeltje-eitje receptenboek. Geschikt voor mensen met en zonder diabetes. Bestel deze speciale uitgave vandaag nog!