Spinazie-mangosalade met noten
Ingrediënten
- 300 g spinazie
- 1/2 avocado
- ½ mango
- 10 g pecannoten
- 10 g pijnboompitten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 eetlepel citroensap
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 334 kcal
- Koolhydraten
- 13,6 g
- - waarvan suikers
- 11,1 g
- Vet
- 25,9 g
- - waarvan verzadigd
- 3,2 g
- Eiwit
- 7,7 g
- Vezels
- 6,4 g
- Groente
- 195 g
- Zout
- 0,05 g
Bereiding
Was de spinazie, snijd de avocado en mango in stukjes.
Rooster de pecan- en pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.
Meng de spinazie, avocado, mango en noten voor de salade.
Meng de olijfolie, balsamicoazijn en de citroensap voor de dressing.
Schenk de dressing over de salade.
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
