Spinazie-mangosalade met noten

Bekijk alle recepten

Spinazie-mangosalade met noten

Lunch, Suikervrij
Bereidingstijd: 15 minuten
Aantal personen: 2

Bereiding

Was de spinazie, snijd de avocado en mango in stukjes.

Rooster de pecan- en pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.

Meng de spinazie, avocado, mango en noten voor de salade.

Meng de olijfolie, balsamicoazijn en de citroensap voor de dressing.

Schenk de dressing over de salade.

Meer lekkere en gezonde recepten?
Ga naar: www.diabetesfonds.nl/recepten

Ingrediënten

300 g spinazie
1/2 avocado
½ mango
10 g pecannoten
10 g pijnboompitten

Voor de dressing:

2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
1 eetlepel citroensap

Voedingswaarden per persoon

Voedingswaarden
per persoon

Koolhydraten 13,6 g
waarvan suikers 11,1 g
Vet 25,9 g
waarvan verzadigd 3,2 g
Eiwit 7,7 g
Vezels 6,4 g
Groenten 195 g
Kcal 334
Zout 0,05 g

Ingestuurd door: Ekoplaza / Caplan

Ingestuurd door:
Ekoplaza / Caplan