Surinaamse kip drumsticks

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit bakolie in een koekenpan en bak de kipdrumsticks rondom aan.

Maak een sausje van citroensap, komijnpoeder, tamarisaus, olijfolie, zout en (chili)peper. Wentel de kip drumsticks door het sausje en leg ze in een kleine ovenschaal.

Giet de overgebleven saus erover, dek af met aluminiumfolie en bak de kip drumsticks in circa 25-30 minuten gaar en goudbruin in de voorverwarmde oven. Strooi op het laatst het sesamzaad erover.

Heb je een glutenallergie? Spoel dan eerst het sesamzaad af onder de kraan om eventuele sporen van gluten te verwijderen.

Pel en snipper intussen de ui. Pel de knoflook en hak klein. Schil de wortels en snijd in dunne plakjes of in blokjes. Schil ook de koolrabi en snijd in blokjes.

Was de bosui en snijd in stukken van 2-3 cm. Veeg de kastanjechampignons schoon en snijd in plakjes of in vieren.

Verwarm bakolie in een grote wok of koekenpan en roerbak alle groenten 8-10 minuten op een middelhoog vuur. Breng op smaak met zout en (chili)peper.

Haal de kip drumsticks uit de oven (check of ze goed gaar zijn) en serveer ze met de roerbakgroenten.

Garneertip: Wil je de oven niet gebruiken? Dan kun je de kipdrumsticks ook bakken in een wok of koekenpan.

Gezond en lekker eten met diabetes?

Kies eens voor de Diabetes maaltijdbox van Ekomenu, nu met 25% korting! Klik op de onderstaande groene knop om de korting te activeren. Per verkocht menu doneert Ekomenu een mooi bedrag voor onderzoek.

Ingrediënten

  • 2 biologische kipdrumsticks
  • 2 theelepels biologische komijnpoeder
  • 1 biologische ui
  • 1 biologische knoflookteen
  • 200 g biologische wortels
  • 1 biologische koolrabi
  • ½ biologische bosui
  • 250 g biologische kastanjechampignons
  • 15 g biologische sesamzaad
  • 1 eetlepel bakolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel tamarisaus
  • 1 eetlepel olijfolie
  • zout en (chili)peper naar smaak

Voedingswaarden per persoon

Koolhydraten 23 g
waarvan suikers 10 g
Vet 31 g
waarvan verzadigd 6 g
Eiwitten 33 g
Vezels 9 g
Groente 425 g
Kcal 523
Zout 1 g

Ingestuurd door: Ekomenu

Gezond en lekker eten met diabetes?

Kies eens voor de Diabetes maaltijdbox van Ekomenu, nu met 25% korting! Klik op de onderstaande groene knop om de korting te activeren. Per verkocht menu doneert Ekomenu een mooi bedrag voor onderzoek.