Wrap met muh­amarra en gegrilde courgette

Aantal personen
2 personen
Kooktijd
20 minuten
Menugang
Soort gerecht
Wrap met muhamarra en gegrilde courgette

Ingrediënten

  • 55 g gegrilde paprika uit pot
  • 20 g walnoten ongezout
  • ½ eetlepel citroensap
  • peper naar smaak
  • ½ courgette (+/- 100 g)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 volkoren tortilla's
  • 20 g verse spinazie
  • 2 eetlepels granaatappelpitjes

Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)

Energie
405 kcal
Koolhydraten
51,4 g
- waarvan suikers
7,3 g
Vet
15,4 g
- waarvan verzadigd
2 g
Eiwit
10,6 g
Vezels
11,7 g
Groente
88 g
Zout
1,09 g

Bereiding

Pureer de gegrilde paprika, walnoten en citroensap tot een gladde spread. Breng op smaak met peper en eventueel meer citroensap.

Was de courgette en snijd met behulp van een kaasschaaf plakken in de lengte.

Verhit een grillpan op hoog vuur. Bestrijk de plakken courgette met olijfolie en grill kort aan beide kanten.

Smeer de muhamarra op de volkoren tortilla’s. Verdeel hier de courgette, verse spinazie en granaatappelpitjes over.

Rol de wrap op.

Tip: Maak de muhamarra in een grotere hoeveelheid zodat je meteen genoeg hebt voor meerdere dagen

Lekker en gezond eten met diabetes

Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:

  • Adviezen en tips in heldere taal
  • Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
  • Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
Voorkant brochure Lekker en gezond eten met diabetes