Limabonen-tomatenstoof
De Nationale Suiker Challenge
Doe mee met de Nationale Suiker Challenge. Dat scheelt je gemiddeld 86 suikerklontjes in één week! Meld je gratis aan, ontvang het gratis receptenboek en krijg ook de smaak te pakken.
Ingrediënten
- 150 g volkoren stokbrood
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 250 g limabonen uit blik (uitlekgewicht)
- 250 cherrytomaten
- 300 g verse spinazie
- 75 g zuivelspread light
- peper naar smaak
- 8 g verse basilicum
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 538 kcal
- Koolhydraten
- 53,2 g
- - waarvan suikers
- 8,8 g
- Vet
- 20,4 g
- - waarvan verzadigd
- 6,1 g
- Eiwit
- 26 g
- Vezels
- 18,8 g
- Groente
- 276 g
- Zout
- 1,14 g
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd het stokbrood in dunne plakjes. Bestrijk met olijfolie en bak 8 minuten in de oven.
Halveer een teentje knoflook en wrijf deze over de bovenkant van de stokbroodjes, als ze eenmaal geroosterd zijn.
Laat de limabonen uitlekken.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een ruime koekenpan en bak de cherrytomaten tot ze zacht zijn.
Voeg de spinazie toe en laat slinken. Voeg vervolgens de limabonen, zuivelspread en peper toe.
Bak 5 minuten.
Snijd het basilicum fijn. Garneer de limabonenstoof met verse basilicum en serveer met het geroosterd stokbrood.
Meer recepten zoals deze
Boerenkoolstamppot met gehaktballetjes
Voedingswaarden
- 48,2
- 23,9
Snelle volkoren lasagne
Voedingswaarden
- 60,5
Kipdrumsticks uit de airfryer
Voedingswaarden
- 59,2
- 23,6
Bloemkoolpuree met snijbonen
Voedingswaarden
- 22,2
- 13,3
