Kom­kommer­rolletjes met granaat­appel

Aantal personen
6 personen
Kooktijd
10 minuten
Menugang
Soort gerecht
Type gerecht
Koolhydraatarme komkommerrolletjes met granaatappel, limoen en avocado

Ingrediënten

  • ½ komkommer
  • 1 avocado
  • 1 eetlepel limoensap
  • peper
  • 20 g granaatappelpitjes

Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)

Energie
54 kcal
Koolhydraten
1,5 g
- waarvan suikers
1,2 g
Vet
4,7 g
- waarvan verzadigd
0,5 g
Eiwit
0,7 g
Vezels
1,3 g
Zout
0 g

Bereiding

Was de komkommer en snijd in de lengte dunne plakken met behulp van een dunschiller of kaasschaaf.

Haal het vruchtvlees uit de avocado en prak fijn.

Pers het sap uit de limoen en voeg toe aan de geprakte avocado. Breng op smaak met peper.

Verdeel de avocado over de komkommerplakken en rol op.

Garneer met de granaatappelpitjes

Lekker en gezond eten met diabetes

Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:

  • Adviezen en tips in heldere taal
  • Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
  • Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
Voorkant brochure Lekker en gezond eten met diabetes